galette à la framboise

meilleurs voeux à tout le monde

en ce début d'année, rien de mieux que faire sa propre galette des rois ici à la framboise car j'avoue ne pas vraiment apprécier la frangipane.

il vous faudra :

- 2 pates feuilletés ( ici fait maison avec ma recette de pâte feuilleté méthode escargot)

- 300g de framboises

- 2 oeufs

- 125g de poudre d'amende

- 100g de sucre poudre

- 100g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 1 fêve

allez maintenant on y va:

- on préchauffe son four à 200°

- à l'aide d'une fourchette, on mélange le beurre et le sucre puis on ajoute la poudre d'amende.

- on y ajoute les oeufs en continuant de bien mélanger

- on déroule la pâte ( ou on l étale si faite maison), on la pique

- on étale la crème d'amende jusqu'à 2cms du bord puis on y dispose les framboises dessus ainsi que la fève

- on humecte les bords de la pâte avec un peu d'eau , on presse les bords avec les doigts pour bien la fermer

- à l'aide d'un pinceau, on badigeonne la galette avec le jaune d'oeuf dillué dans un peu d'eau . on peut découper ( en surface) un quadraillage sur la pâte pour faire de beaux dessins

- on met au four environ 25min

-hummm que ça sent bon .

bonne dégustation